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麻ソースボアズアル

椒麻(じゃおま)ソース(基本)」の作り方。サッパリと食べたい基本の椒麻(じゃおま)です。夏野菜や鶏肉に合います。 材料:青ねぎ、山椒の実、新しょうが.. 実山椒から作る椒麻ソース(じゃおまー)」の作り方。5月が旬の「実山椒」を使った調味料。実山椒ならではの爽やかでピリリとした山椒が、鶏や豚などの肉料理の旨味を増します。 材料:山椒の実、生姜、長ネギ(青い部分).. 荻野 恭子さんのねぎを使った「椒麻ソース」のレシピページです。ねぎの青い部分としょうがの皮、花椒(ホワジャオ)を合わせて、包丁で細かくたたくだけ。さまざまな香りと辛みが一体となった中国風の椒麻(ジャオマ)ソースになります。 材料: ねぎ、しょうがの皮、  焼きナスのとろりとした甘さに、ネギの香りに山椒の刺激が加わったさわやかなソースを合わせた一品。冷たくすれば、食欲不振になりがちな夏にぴったりの冷菜に。美しく盛り付ければパーティにも喜ばれる。また、手間であれば焼き立てのナスにかけてもいい。

荻野 恭子さんのねぎを使った「椒麻ソース」のレシピページです。ねぎの青い部分としょうがの皮、花椒(ホワジャオ)を合わせて、包丁で細かくたたくだけ。さまざまな香りと辛みが一体となった中国風の椒麻(ジャオマ)ソースになります。 材料: ねぎ、しょうがの皮、 

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焼きナスのとろりとした甘さに、ネギの香りに山椒の刺激が加わったさわやかなソースを合わせた一品。冷たくすれば、食欲不振になりがちな夏にぴったりの冷菜に。美しく盛り付ければパーティにも喜ばれる。また、手間であれば焼き立てのナスにかけてもいい。

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